Kapurung Ayam

Karena Cita Rasa adalah Segalanya

Kapurung adalah sebuah makanan khas dari daerah Luwu sebuah Kabupaten di Provinsi Sulawesi Selatan. Makanan ini adalah sebuah santapan umum bagi masyarakat daerah Luwu. Tidak terkecuali bagi mereka masyarakat Luwu yang sudah berdomisili di daerah lain di Sulawesi Selatan bahkan di luar pulau Sulawesi. Kapurung sendiri dibuat dari campuran sagu, sayur, dan ayam, atau daging sapi atau ikan kering dan bahkan ikan kaleng dan mie instant pun bisa jadi bahan pencampurnya. Sagu sendiri adalah tumbuhan yang hati batangnya bisa di jadikan tepung. Nah, tepungnya inilah yang di pakai untuk membuat kapurung.

Ada dua macam versi pembuatan makanan ini berdasarkan wilayah pembuatannya. Wilayah Luwu selatan membuat kapurunng dengan mencampur sagu, sayur dan bahan pencampur lainnya seperti ayam atau daging sapi. Sementara wilayah Luwu utara membuat kapurung dengan membuat adonan yang terpisah. Satu porsi untuk sagu dan porsi lainnya untuk sayur yang bercampur dengan ayam atau daging sapi serta bumbu lainnya. Pokoknya mau di makan dengan cara apapun, bagi para penikmat setia makanan ini rasanya tetap saja sama, ENAK!!!!

Ada berbagai macam versi nama dari kapurung itu sendiri. Pugalu, Bugalu, Papeda, Kepeda adalah nama lain dari makanan ini.

Kapurung Ayam sendiri adalah menu yang paling umum dan banyak ditemui dikarenakan pembuatannya yang gampang. Ga gampang juga sih sebenarnya. Bikin kapurung itu membutuhkan waktu yang lama. Apalagi kalo dalam porsi yang banyak.

Bagi masyarakat Luwu pada umumnya kapurung adalah menu wajib. Bisa dikatakan malah menjadi makanan sehari-hari. Apalagi kalo bulan Puasa..Nikmatnya bukan maen setelah seharian menahan lapar dan haus. Ada juga sedikit perdebatan mengenai apakah kapurung itu di makan atau di minum. Hayooo..tebak mana yang benar?? hehehe....Kuahnya diminum dan lauknya dimakan...bener ga?? yang jelas setelah menikmati makanan ini semua perdebatan akan hilang. Yang ada malah rasa pengen tambah lagi...(That's the truth)...

Saya sendiri termasuk penikmat makanan ini. Saya sudah mencoba berbagai macam versi dari kapurung. Mulai dari Kapurung Ayam, daging sapi, daging kerbau, ikan bandeng, ikan kering, ikan teri, bahkan yang campurannya mie instant atau ikan kaleng. Semuanya enak..mungkin dikarenakan sudah menikmati makanan ini sejak umur 5 tahun kali yaaa...hehehe...